做法：1.肉切大片，厚度1厘米； 2.用刀背把肉敲松； 3.腌制：少量盐 一勺黑胡椒 一勺生抽 半勺老抽 半勺蚝油 两勺葱姜水 半勺生粉，按摩均匀； 4.放一点油锁住水份； 5.腌制30分钟；6.锅里放少量油，中火煎。