超级无敌的土鸡炖猪肚（自己养的鸡哦）

作者： 初晨1208

外面的饲料鸡实在不敢吃，今年三月份自己买了一批小鸡过来养，之前已经做过白斩鸡，土豆炖小公鸡，新奥尔良烤鸡，今天又杀了一只，弄了一个猪肚来炖，嚯嚯，整个单元都被我香透了😄😄😄

用料

• 半年的鸡 一只（2斤）
• 猪肚 一只（1.1斤）
• 红枣 3颗
• 莲子 适量
• 铁皮枫斗 适量
• 枸杞 适量
• 茯苓 适量
• 生姜 一小块
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量（按自己口味添加）
• 盐 适量
• 香叶八角桂皮 适量（炖猪肚用）

超级无敌的土鸡炖猪肚（自己养的鸡哦）的做法步骤

步骤 1

猪肚清理干净后，加去香叶，八角，桂皮，生姜，料酒，我是用电压力锅，按排骨键一次，然后捞出备用！关于炖的时间，要看个人喜好，牙口好的话，这个猪肚等会炒香后加入炖好的鸡块里，稍微再炖十来分钟就可以了！可我家有老人，所以我最后还是跟鸡一起再继续炖了半小时至很酥烂才行！

步骤 2

鸡处理干净斩块备用！

步骤 3

我自己家养的鸡，其实不焯水也行，不过我还是拍了一块生姜，倒了一点料酒稍微焯了一下水，也没什么浮沫，很干净！

步骤 4

焯过水的几块直接倒入砂锅，然后把红枣，莲子，茯苓，铁皮枫斗扔进去，大火煮开后，转小火，炖一个小时！（如果家里没老人，这个鸡炖40分钟也可以了）

步骤 5

事先煮好的猪肚切成条状，然后起油锅，下入姜片，倒入猪肚，翻炒至出汤汁，如果猪肚控水比较干的话，那么就一边翻炒一边用勺子到砂锅里舀一点鸡汤过来，继续大火翻炒，炒至汤汁奶白色，再将猪肚连同汤汁一起倒入已经炖了一个小时的砂锅鸡里，这个时候就可以加盐了，按自己口味加入盐，继续炖个十来分钟就可以！（我家有老人，所以加入猪肚后，又炖了半小时）

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步骤 6

步骤 6

这就是我总共炖了一个半小时后的猪肚鸡，出锅前撒上洗干净的枸杞即可，正宗的黄油清汤，超级无敌，汤鲜肉香，不需要加味精，但是如果是外面的饲料鸡，鸡的品质达不到，那还是需要加料酒味精啥的增鲜增香哦。我这个是不需要加任何其他佐料，直接喝汤，就很鲜很鲜很鲜了呢！开吃咯！✌✌✌

菜谱创建时间：2023-09-17 14:20:01