准备新鲜茭白三支，削去根部老皮，青椒半根，梅花肉一小块。
茭白切丝，青椒切丝，梅花肉肥瘦分别切丝。
热锅放入少量花生油，再放肥肉丝下锅煸炒出油。（有点猪油炒出来更好吃）
放入瘦肉丝翻炒（瘦肉丝先用黄酒和盐抓过，这一步忘记拍照啦）
炒到瘦肉丝变色放入茭白丝，翻炒一分钟加入盐（茭白丝不能炒太久，炒太久吃起来不嫩） ，炒到微微变软，加入适量开水煮3分钟
加入青椒丝翻炒几下出锅（喜欢放鸡精可以放一点，我们有小孩子吃所以不放）。
鲜嫩清口的茭白肉丝出锅啦。