新手适用 6寸戚风蛋糕配方

作者： Mss_Q

不会出错的6寸戚风蛋糕，配方同样可以用来做12个量的纸杯蛋糕

用料

• 低筋面粉 60g
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40ml
• 白砂糖 35g
• 柠檬汁 几滴
• 玉米油 30ml

新手适用 6寸戚风蛋糕配方的做法步骤

步骤 1

准备材料和模具

步骤 2

牛奶

步骤 3

加玉米油，搅拌到乳化

步骤 4

我习惯加一部分糖，大概10g

步骤 5

用蛋抽搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

60g低分，过筛

步骤 7

用蛋抽搅拌至无干粉

步骤 8

蛋黄蛋清分离

步骤 9

蛋黄糊搅拌均匀

步骤 10

蛋清加剩余的25g糖，我是一次性加完所有糖打发，不影响最后的效果，你们想分三次加也行。烤箱150度预热10分钟

步骤 11

打到起小尖尖就可以啦

步骤 12

将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀

步骤 13

将剩余的蛋白霜加入，一起切拌均匀

步骤 14

将蛋糕糊高处倒入模具

步骤 15

震三下震出大气泡

步骤 16

150度55分钟

步骤 17

出炉，倒扣晾凉，脱模

步骤 18

做了个丑裱花，自己凑合着吃

菜谱创建时间：2023-09-16 23:37:22