将面粉、水、盐1放入盆中和面，成面团后表面粗糙，醒面15分钟以上再揉成光滑面团。
将面团分成4等份，揉成长条形，表面滚油，放入盘子中盖保险模醒1小时以上。
取一条面撖成圆形，表面涂油，涂油时周边留1厘米左右不涂油，从中心向边处划开然后卷起，卷完后侧边及底部面皮接头处要捏闭合，保证面皮里的空气在烙饼时不跑出去，在饼内循环起层。
醒15分钟以上。
撖圆，加油烙饼翻面，火大些能烙出脆皮。