贝果keep

作者： 熊猫滢

用料

• 汤种
• 高筋 100g
• 温水 100g
• 盐 3g
• 面团
• 高筋 290g
• 糖 30g
• 水 140g
• 酵母 3g
• 煮糖水
• 水 1000g
• 糖 15g

贝果keep的做法步骤

步骤 1

这步难点：汤种放凉，面粉+糖+水揉成团，先放置30分钟。30分钟后，酵母+3、5克凉水化开，与汤种和面团揉成光滑面团，静止40分钟。

步骤 2

分成六份，一份大概115g，做成圈，发酵一小时

步骤 3

煮糖水，微开，下贝果，一面煮30秒，再预热烤箱。

步骤 4

烤箱200度，中层，18分钟，根据自己的烤箱脾气调节温度。

步骤 5

Done！开吃！

菜谱创建时间：2023-09-16 09:16:52