凉拌腐竹

作者： 漫食慢语

在我们家乡，进新居必有的一道菜“凉拌腐竹”，因为腐竹的谐音是“富足”，所以摆上一盘腐竹，有着“美满富足”的寓意。也是夏天众人喜爱的一道凉菜。

用料

• 腐竹 50克
• 木耳 适量
• 青瓜 1小条
• 盐 半小勺
• 香油 1小勺
• 香菜 2根
• 小米椒 适量
• 花生米 30克
• 辣椒酱 1勺

凉拌腐竹的做法步骤

步骤 1

腐竹和木耳提前泡发，倒入开水中焯水至断生。

步骤 2

青瓜拍散后切段，小米椒切圈，香菜切段。

步骤 3

腐竹、木耳、青瓜倒入碗中，香菜段、小米椒、花生米，调入辣椒酱、盐、香油抓拌均匀即可。

菜谱创建时间：2023-09-15 23:15:10