把枇杷用盐水泡洗一下，放一旁晾干，然后去头去尾，《枇杷子可去可不去》
把去头去尾的枇杷放进酒罐随意放一点陈皮然后放入冰糖，像原样一成枇杷陈皮冰糖，放完后把话梅在放里面，最后倒入白酒封坛即可。 每隔一段时间打开酒瓶放一下气，没事就用筷子搅拌一下，再封好坛存放再通风的地方，三个月左右就可饮用。