牛奶➕玉米油搅匀充分乳化
加入面粉(可过筛我没有,感觉后蛋法不用也很少有未拌匀的面粉泡泡)
直接搅拌混匀
加入蛋黄和香草膏继续拌匀
蛋清冷藏一会分三次加入白糖打发成干性发泡
取一部分蛋白加入面糊搅拌混匀(直接搅拌,不会消泡)
搅匀的面糊反倒入蛋白霜继续搅拌混匀
倒入6寸模具不要垫油纸哟
上火155下火155度烤50分钟(牙签插一下没有面糊带出就是好了) 想吃嫩点的130度55-60分钟。下面有两个温度烤出来的对比图
取出震一下倒扣晾凉
沿边缘剥开
底部也一样
好啦~
切块直接享用(也可以用做蛋糕胚) 这个是155度烤的,皮那么厚是因为奶娃去了~烤过头了 下面的是130度烤的大家可以对比下
130度烤容易掉皮但是蛋糕更湿润更轻盈