油焖肉片儿茭白

作者： 美虎妈

雨叶家团购的茭白超级嫩，油焖就一定要多放油，还得焖够时间，重点是选材一定要选嫩的茭白，嫩茭白和老茭白焖出来的味道绝对不一样

用料

• 肉、生抽、玉米淀粉
• 茭白
• 青红椒粒或者葱花（最后装饰用）
• 油、白糖、生抽、酱油、老抽

油焖肉片儿茭白的做法步骤

步骤 1

切好的肉片加生抽拌匀后再加玉米淀粉拌匀，腌制十五分钟

步骤 2

清理好的茭白

步骤 3

茭白切块儿，青红椒切粒，或者葱花，只是为了最后装饰用

步骤 4

锅内有八成热，倒入腌好的肉片儿翻炒

步骤 5

加少量白糖翻炒至少量肉片儿有焦黄立即出锅

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步骤 6

步骤 6

另起一锅放少量油，放入茭白块儿翻炒

步骤 7

加少量白糖继续翻炒

步骤 8

加少量老抽上色、适量酱油出酱香味儿，少量生抽提鲜，注意生抽不要放多了，容易太咸

步骤 9

加开水盖上锅盖大火烧开，再调中火焖煮二十分钟

步骤 10

焖煮的时间一定要够，这样才入味儿，这时候的茭白看着有些萎缩了

步骤 11

把炒好的肉片倒入锅中和茭白一起翻炒，大火收汁

步骤 12

到这种汤汁浓稠冒泡儿的样子

步骤 13

出锅，撒上青红椒粒或者葱花装饰一下

菜谱创建时间：2023-09-15 09:51:56