蜜汁糖豆（大腰豆）

作者： aanqi

偶然买了一袋麦得龙的糖豆，觉得味道还不错，唯一感觉太甜，不健康。而且，食物添加剂成分复杂，难免追究。想解馋，自己做呗。 原来如此简单不过嘛。 材料可选择小红豆，大红豆，腰豆，饭豆等。豆子越大当然越好，口感会更饱满，肉质厚实。 可惜，家里现成的就一袋豆，就它吧，做法很简单。 这样做出来的蜜汁豆子可当作零食，嘴馋时嚼几粒，营养也健康还补血哦。。：））

用料

• 大腰豆一大碗
• 黄冰糖两大块
• 蜂蜜适量
• 水

蜜汁糖豆（大腰豆）的做法步骤

步骤 1

腰豆洗净后加水，浸泡整夜。

步骤 2

隔日，倒水。再洗后入高的钢筋锅内，一次性加满水。 水与豆子是3：1的比列（可适量多加点也无妨）。 大火烧开后，小火慢慢喂。（小火是防止豆子破裂。）

步骤 3

两三小时后，豆子的香味出来，加入两大块冰糖，依然小火慢喂，此时豆子依然保持粒粒饱满没有破开。 如果，用水手轻捻豆子能烂，此时，豆子就好了。

步骤 4

关火，纳凉后，加入适量蜂蜜。 一是增加光泽度，二是增加甜味。

蜜汁糖豆（大腰豆）的小贴士

一定是小火慢慢喂，这样豆子能保证完整确无损而熟捻。

菜谱创建时间：2012-11-21 15:59:58