白玉兔子红豆汤

作者： 虫虫和美食

严格来说，这还是一碗丸子红豆沙，只不过将糯米丸子做成了小兔子的形状，一碗甜品就变得可爱起来。趁着兔年，多做一些和小兔子有关的食物吧。

用料

• 红豆 约250克
• 水 适量
• 冰糖 一小抓
• 糯米粉 100克
• 糖

白玉兔子红豆汤的做法步骤

步骤 1

红豆（也叫赤小豆）约250克用清水浸泡一个晚上

步骤 2

浸泡好的红豆加适量水、一小抓冰糖入高压锅煮40分钟

步骤 3

煮好的红豆是这样的，水放少了，差一点点就成干锅了

步骤 4

煮软的红豆取一小半放入搅拌机，打成红豆沙

步骤 5

剩余部分还是保留颗粒外观，将红豆沙和颗粒状的红豆重新入锅，加适量清水熬成红豆糖水，注意煮的时候根据自己的口味加适量冰糖调味

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步骤 6

步骤 6

这就是煮好的红豆沙糖水，部分绵密，部分有颗粒

步骤 7

将糯米粉100克加85克的温开水用筷子搅拌成絮状

步骤 8

再揉搓成光滑的粉团

步骤 9

将烘焙纸剪成适当的形状，我这个是用了2张6寸的圆形烘焙纸剪的。然后将糯米团子分别揉搓成圆形和圆柱形，圆形的稍微按压一下做成兔子的脸，圆柱形的做成兔子的耳朵，注意耳朵和脸之间要用水粘连好，不然下锅容易分离

步骤 10

将整好的小兔子和烘焙纸一起放入热水锅，煮2-3分钟至小兔子浮起

步骤 11

浮起的小兔子再煮1分钟后捞起泡冷水降温，顺便把烘焙纸扯掉

步骤 12

将可爱的小兔子装饰到红豆沙甜汤上

步骤 13

用巧克力笔在兔子上画上眼睛和嘴巴就完成了。我是找不到巧克力笔，用巧克力酱画的，有点太稀了，差强人意，不过还是挺可爱的，一口吃掉它吧

菜谱创建时间：2023-09-15 00:00:04