冬瓜削去皮，切成片儿。往里面加入食用盐，不要太多，放一边先腌1腌。
冬瓜腌疲软，控去水，控干一点，小葱切成葱花。中间划开小葱，可以切的碎一点。
中筋面粉里加入一勺十三香，一小勺花椒粉，适量的盐，然后往里面慢慢加入清水，搅拌成一个，没有干面粉颗粒，稍微稠一点的面糊。
打入两颗鸡蛋，把鸡蛋充分的搅拌均匀，再把葱花放进面糊里，继续搅拌均匀。
找一个浅点的盘子，里面加入干面粉，把冬瓜片裹上一层干面粉之后，再放入面糊里。
然后电饼铛刷油，油热后，把冬瓜片放进去，煎到两面金黄，筷子轻松穿透就可以了。