鸡蛋提前煮好。煮6分钟，焖几分钟就好了。
油稍微多点，炒洋葱，炒到发黄，盛出备用，多余的葱油倒出来可以用作烙饼，拌凉菜等都很不错。
炒肉，中途加几滴白酒（用料酒也可以）多炒会，让肥肉的油吐吐。
加生抽、老抽、冰糖（你也可以用冰糖炒糖色）翻炒几下，加入香菇碎继续翻炒。
加开水
加水煮蛋，加洋葱酥，开中小火慢炖。
炖半个小时尝下咸度，不够加盐，颜色如果淡你也可以再加点点老抽上色，再炖十几分钟，大火收下汤汁，卤肉饭的汤汁还是要稍微多点的，拌饭超级好吃，别收干了。
看下成品图（西兰花再炖肉的过程中，焯下水，水中放盐）
简单做个蛋花汤，开吃。