好吃的果仁月饼~比经典的五仁好吃噢~

作者： 不羡ss

广式月饼通用配方（量大~可以减半做） 中粉 300g 转化糖浆 210g 碱水 6g 花生油 75g 奶粉 18g 做法： 1️⃣.转化糖浆跟花生油 枧水混合到乳化状态~ 2️⃣.加入过筛的中筋面粉 奶粉~（奶油没有可以不加！直接替换面粉） 3️⃣.混合好面团之后 醒发30-60分钟 记得盖保鲜膜 4️⃣.趁醒发的间隙去分割馅料~ 5️⃣.醒发完毕直接包进去~ 6️⃣.把模具拿出来~依次塞进去印出来 摆好盘~ 7️⃣.预热烤箱185°5分钟~入炉烘烤~如果你的烤箱温度过高 建议调低10°这样去烤~时间增加~ 普通烤箱185°定型5分钟 取出晾凉是十分钟~高温定型 喷点水 180°12-15分钟出炉 ✅✅✅刷蛋液~可刷可不刷~ 全蛋液➕两滴花生油➕一滴糖浆 搅拌均匀~过筛两次 就可以使用拉~ 喜欢哑光的直接不刷就好了~ 真的是太太太喜欢这个果仁月饼了~ 好吃的月饼

用料

• 中筋面粉 300g
• 转换糖浆 210g
• 枧水 6g
• 奶粉 18g
• 花生油 75g

好吃的果仁月饼~比经典的五仁好吃噢~的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

菜谱创建时间：2023-09-14 08:14:00