20克广式黑米月饼

作者： 五月玖日

配方为20个 3:7饼皮=6克，馅料=14克 4:6饼皮=8克，馅料=12克

用料

• #3:7
• #配方1
• 月饼糖浆 38克
• 黑糖糖浆 4克
• 枧水 1.2克
• 花生油 15克
• 中筋面粉 41克
• 黑米粉 22克
• #配方2
• 月饼糖浆 42克
• 枧水 1.2克
• 花生油 13克
• 中筋面粉 48克
• 黑米粉 20克
• #馅料
• 红豆沙 280克
• #4:6
• #配方1
• 月饼糖浆 50克
• 黑糖糖浆 5克
• 枧水 1.5克
• 花生油 20克
• 中筋面粉 55克
• 黑米粉 30克
• #配方2
• 月饼糖浆 56克
• 枧水 1.5克
• 花生油 17克
• 中筋面粉 64克
• 黑米粉 27克
• #馅料
• 红豆沙 240克

20克广式黑米月饼的做法步骤

步骤 1

SP50： 1314烤盘垫烤网 上火200度下火150度5分钟，上火180度下火150度10分钟，中途拿出来晾至手温刷蛋液

菜谱创建时间：2023-09-13 19:03:18