手抓羊肉（宁夏滩羊手把肉）

作者： 初晨1208

羊肉只认宁夏滩羊，一直都没让我失望过！不需要任何多余的佐料，只需一锅水一把盐，炖烂，点蘸着椒盐，烧烤料，韭菜花酱，味道就已经美翻天了！（炖这个羊排，只需切记两个要点就可以，第一冷水下锅，第二炖煮的前期千万不要放盐不要放盐不要放盐，出锅前10分钟再放盐哈，一开始就放盐，肉质会收紧，很柴）

用料

• 滩羊手把肉 800克
• 盐 适量（按自己喝汤的口味加）
• 香菜 适量
• 枸杞 适量

手抓羊肉（宁夏滩羊手把肉）的做法步骤

步骤 1

直播间下单的宁夏散养滩羊，品质杠杠滴！老板还送了炖肉料和韭菜花酱！

步骤 2

准备好羊排，无需更多佐料，就一块生姜！在清水里泡一泡，多换几次水，多清洗几次，把血水泡出来！

步骤 3

砂锅里加入没过羊排的纯净水，加入拍散的姜块！水滚，撇去浮沫，然后转小火炖40分钟，加盐，不要太咸哦，太咸的话就不鲜咯！（如果牙口不好的，就炖50分钟后加盐，再10分钟）

步骤 4

羊排捞出来，我今天点蘸的料有：椒盐，五香烧烤料，香辣烧烤料韭菜花酱。大家按自己喜欢搭配蘸料吧😜！

步骤 5

最后再来上一碗撒了香菜的羊汤吧，我连味精都没放，汤就已经超级鲜美啦！满意！👍✌

菜谱创建时间：2023-09-13 18:26:11