米饭用隔夜饭炒起来更方便。配料也可以根据自己的喜好更换，我用了芽菜，鸡蛋，红萝卜，香葱。
美国碧根果切碎。（我用的是有味道的碧根果，香脆的，如果用生碧根果，需要提前烤香或者炒香，味道更好）
平底锅加热，倒入橄榄油，炒香芽菜和红萝卜丁，把它推至锅边。（用平底不粘锅能控制油脂的量。）
锅的另一边倒入蛋液，趁蛋液表面没有凝固时，倒入米饭。
这时倒入米饭，能让米饭身上均匀包裹蛋液。把米饭和鸡蛋充分炒匀。
因为芽菜本身就有咸味，所以不需要再额外调味，自己试一下，如果你的炒饭没有味道，加少许盐或者几滴生抽调味。
倒入碧根果果碎和香葱，拌匀即可出锅啦。
最后放上几颗完整的碧根果作为点缀，香喷喷的碧根果芽菜蛋炒饭开吃啦。