瘦肉用盐生抽，老抽，黑胡椒，玉米淀粉，鸡蛋清腌制好，五花肉切片，越薄越好。
锅中不放油，将辣椒倒入锅内，撒上适量盐，将青椒炒出虎皮状盛出
把锅烧热加少量油，然后将五花肉加进去煸炒，变色之后加入里脊肉，待里脊肉也炒熟之后，加入葱姜蒜豆豉。翻炒片刻加入两勺生抽半勺老抽一勺耗油。之前炒辣椒的时候加过盐，所以这里不用重复加盐了。
将炒熟的辣椒，黑木耳和青蒜段放入，加入适量鸡精继续翻炒至断生，锅边撒上半勺生抽炒出锅气即可出锅装盘。