水光肌 能扒皮的山东大馒头

作者： 刘辣辣辣辣

我是山东人 面食这类，没输过 我用的一发 怎么能让馒头白嫩嫩的水光肌，就是一个字揉，使劲揉面 多揉 揉透 就白又亮了，注意 夏天要用冰一点的水揉 只要揉的好 根本不用加什么盐 糖 猪油 这个比例是稍微稍微有嚼劲一点点的，如果喜欢特别暄软的，多加10克水 每个品牌面粉吸水量也不一样，这个面团揉出来是需要一点力气的，我太懒了，这次用了厨师机帮忙

用料

• 面粉 500克
• 酵母 3克
• 水 250克

水光肌 能扒皮的山东大馒头的做法步骤

步骤 1

注意夏天不管手揉，还是厨师机，都要用冰一点的水，不然，揉的过程中，手的温度会让酵母提前发酵，你就会发现，怎么揉都揉不光滑

步骤 2

第一张图，是以前的，这次忘了拍

步骤 3

有没有和我一样小时候就爱扒皮吃的

步骤 4

还有一点点的层次

菜谱创建时间：2023-09-13 11:04:54