珍珠奶茶之珍珠

作者： Ailsan

我妈特别爱喝奶茶店的奶茶，评判好不好的标准是里面要有珍珠+甜度高，我就想着用食材做给她喝，还别说，自己做的珍珠不比外面差，非常Q弹

用料

• 木薯淀粉
• 红糖
• 水
• 红茶 一把

珍珠奶茶之珍珠的做法步骤

步骤 1

先把红糖和水放入锅中加热烧开（注意：红糖的浓度要高），然后把糖水分次加入木薯淀粉中，少量的加，剩下的糖水不要倒掉留着，糖水和木薯淀粉混合后戴手套揉均匀，如下图所示的程度就可，然后准备一点点干的木薯淀粉在碗中，把混合的团子搓成一颗颗小小的珍珠（可别搓大了，后面煮熟会膨胀的，当然你喜欢吃大颗也能搓大）放在干粉中滚一下，把剩余的糖水再加热，然后把搓的珍珠在清水中冲一下，沥干水立马倒入糖水中烧开关火闷一分钟捞出，把鲜牛奶和茶叶放锅里煮开关火闷3分钟，捞出茶叶把珍珠和红豆放进去煮开关火开喝

步骤 2

抓住面团它会缓缓下落的程度

珍珠奶茶之珍珠的小贴士

我没写红糖和水的比例，各位可以根据自己喜欢的甜度自由发挥

菜谱创建时间：2023-09-13 08:48:52