红烧蹄筋炖牛尾骨

作者： 傻狗大可乐

由于第一次做这个不知道能不能成功所以没拍照片 然后大家电压力锅功率也不太一样 我炖了90分钟可能时间长了 大家谨慎选择炖的时间长短

用料

• 料酒 适量
• 老抽 2勺
• 生抽 6勺
• 八角 4粒
• 冰糖 适量一把
• 桂皮 2块
• 葱 适量
• 香叶 6片
• 牛尾 1000克
• 蹄筋 800克
• 蚝油 2勺
• 醋 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 姜 适量
• 干辣椒 几个
• 啤酒 1听
• 花椒 1把
• 洋葱 半颗

红烧蹄筋炖牛尾骨的做法步骤

步骤 1

我买的京东的伊舜家牛蹄筋，处理的很干净，冷水加葱姜料酒下锅撇去浮沫水开再煮3-5分钟

步骤 2

牛尾骨提前用姜及料酒泡2小时左右，中间记得换一到两次水，然后跟第一步一样冷水下锅撇浮沫水开煮3-5分钟

步骤 3

然后冷油等油温稍微热一些放一小把冰糖小火炒糖色

步骤 4

炒完糖色把牛尾骨和蹄筋放进去上糖色然后将洋葱粒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒放进翻炒， 然后将蚝油、醋、黄豆酱、生抽、老抽这些调料放进去炒上色

步骤 5

最后把他们放进电压力锅倒一听啤酒水盖过食材压60-90分钟左右拿出来大火收汁

菜谱创建时间：2023-09-12 19:23:00