奥尔良鸡腿面包

作者： 阿柯-烘焙爱好者

如果奥尔良鸡腿🍗吃腻了，可以试试鸡腿面包，外面裹着一层面包糠，口感酥脆，别提多好吃了

用料

• 高筋面粉 500克
• 干酵母 5克
• 奶粉 20克
• 白糖 100克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶 280克
• 水 不想用牛奶用水代替
• 盐 5克
• 黄油 50克
• 鸡腿 8只
• 百利黄色面包糠 适量
• 全蛋液 适量
• 锡纸 没有可以不用

奥尔良鸡腿面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有的东西都放进去搅拌，我用的商业搅拌机，你们有家用的厨师机面包机都可以用，图中是十斤面粉的量，发出来仅供参考，面团搅拌成光滑的面团，最后加入黄油搅拌，直到打出手套膜！！

步骤 2

打出来成手套膜，这算是成功了，做各种面包，都可以！！！

步骤 3

把面团分割成80克一个，你们跟着自己的鸡腿大小来，我这个鸡腿🍗比较大，包裹鸡腿的时候面团要弄好，不然面团会炸开，影响美观，自己吃请随意😅

步骤 4

鸡腿某宝买或者自己买腌制也可以

步骤 5

面包糠选择这种商用的雪花面包糠，某宝好像也有，没有就用普通的也可以

步骤 6

鸡腿包裹好以后，刷蛋液裹面包糠，然后醒发至两倍大，有醒发的烤箱可以直接醒发，没有醒发箱的可以室内醒发，但是要盖起来，防止风干了

步骤 7

醒发好的状态，油锅开起来，油温不要太高，我这是电磁炉一档，开最小火来炸

步骤 8

炸的时候很治愈，滋滋滋的声音

步骤 9

一定要多翻边，边炸边翻，这样可以炸的更漂亮，不会一边老一边嫩

步骤 10

炸成这样金黄的样子就熟了，不要太老了

步骤 11

当当当，出锅啦，一口咬下去外皮脆，里面满口肉香

步骤 12

在家里也可以做，外面比较贵，自己做放心😌

步骤 13

吃的时候怕弄脏手，可以把它包起来拿着吃，一手一个，别提多幸福了😅😅快点动手做起来吧

菜谱创建时间：2023-09-12 13:09:39