将2匙植物油加入锅中加热,放入绿咖喱酱小火慢炒,直至闻到香味
先加入一半的椰浆和咖喱酱一齐煮开,直至有透明的油冒出,然后再加入剩下的椰浆和开水
待汤汁煮开后,依次加入蘑菇、茄子、芦笋、玉米笋、甜豆、豆腐煮熟,然后加入糖和酱油调味
最后加入红辣椒、柠檬叶(可选)、罗勒叶(可选),翻煮几下后便可上碟食用
如果不是纯素食的话,可以用鱼露代替酱油