传统烙制乳山喜饼和山东巧果棋子——中式茶点和甜品（六十七）

作者： 鱼儿爱烘焙

⭐️乳山喜饼又称媳妇饼，果饼。属山东省威海市乳山市特有的特色传统面食，名闻山东。 ⭐️巧果就是七夕果或者乞巧果子。通俗的叫法又被称为巧食、巧舌。在山东地区是当地的特色传统糕点，一般当地会在七夕的时候食用。

用料

• 全蛋液 180克
• 花生油（传统的用花生油，用猪油做也非常香） 45克
• 普通面粉（中筋面粉） 350克
• 白糖 60克
• 耐高糖酵母 5克

传统烙制乳山喜饼和山东巧果棋子——中式茶点和甜品（六十七）的做法步骤

步骤 1

所有食材放入面包机，启动一个15分钟的揉面程序，程序结束如果觉得面团不光滑可以用面包机再揉个5-10分钟。

步骤 2

发酵至2倍大。

步骤 3

面包机搅拌排气。

步骤 4

分成平均2份。1份做乳山喜饼，1份做棋子。

步骤 5

乳山喜饼这份平均分成4份，揉圆压扁，松弛15分钟。

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步骤 6

步骤 6

棋子这份可以擀开了直接切条，然后切成菱形小块。

步骤 7

或者也可以用模具刻出各种形状的棋子，松弛15分钟。

步骤 8

乳山喜饼面团松弛好之后稍压扁。 加热不粘锅，放入饼，小火烙。

步骤 9

烙制两面金黄。

步骤 10

按下边缘完全回弹，即可出锅。 具体时间没看，总共烙了约摸7-8分钟吧。

步骤 11

松软香甜。

步骤 12

同样烙棋子。棋子小，缩短烙制的时间。

步骤 13

小棋子可可爱爱。

步骤 14

热乎乎时最好吃😋

菜谱创建时间：2023-09-11 18:32:26