放入葱，姜，蒜，料酒，盐，胡椒粉，生抽腌制10～20分钟
腌制好的鱼放入烤箱，上下230度30分钟
准备想吃的配菜
水开放入少于的食用油，把准备好的配菜过下水
烫好的配菜放入盘中垫底
起锅烧油，油热放入葱姜蒜炒香，依次放入花椒，火锅底料，郫县豆瓣酱，炒出红油，加入一罐啤酒
再放入适量的清水煮开，把里边的料渣用漏勺捞出
烤好的鱼放入配菜上边，倒入刚刚煮开的汤汁
起锅烧油，放入青红辣椒，炸香后均匀的浇洒在鱼身上，然后放入炸好的花生，葱花点缀一下就可以吃啦。 第一次做味道还行，比外边的好吃，外边的佐料味太重，鱼身上撒点淀粉烤出来外边会更好看些。