过瘾不过一口～🌼蛋黄酥🏵

作者： 麦谷蛋白

✅吃甜食真是可以大大提升幸福感，今天的心情是开心的向上抛物线！😋😋❤️ ✅过瘾不过一口蛋黄酥 酥皮的香醇 红豆的清甜 蛋黄的咸香 每一口都惊艳。👀

用料

• #水油皮（可做40个蛋黄酥的量）
• 中筋面粉 500克
• 猪油 140克
• 水 200克
• 细砂糖 54克
• #油酥
• 低筋面粉（可用中筋面粉） 350克
• 猪油 170克
• #内馅
• 豆沙馅 840克
• 咸鸭蛋黄 40个
• #辅料
• 蛋黄液 2个
• 芝麻 少许

过瘾不过一口～🌼蛋黄酥🏵的做法步骤

步骤 1

✅首先把生鸭蛋打出蛋黄 清洗干净 用厨房纸吸干水份 喷一层高度白酒去腥 ✅放烤箱里烤到看外皮发干 微微冒油小泡泡就好了 放凉备用。

步骤 2

冰箱里取出昨晚栋进去的水油皮 油酥。（把上面配料表里水油皮 、油酥、的全部材料分别和好面放冰箱冷藏，当天和好当天做也可以。）

步骤 3

把酥皮 水油皮 分别用电子秤称，分成等量40个季子 搓圆盖上保鲜膜醒10分钟。

步骤 4

然后用水皮包住油酥

步骤 5

搓圆 期间都需要用保鲜膜盖上 以免表皮水份流失 。

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步骤 6

步骤 6

再把面团压扁杆成图一状 ，卷成图二形状，图三是第一次杆卷 图四是二次杆卷。（期间都需要盖保鲜膜）

步骤 7

把840克的红豆沙 等分成40份 包进蛋黄。

步骤 8

按以上步骤把馅料包进酥皮里。

步骤 9

刷上蛋黄液 撒上芝麻点缀。

步骤 10

烤箱预热上下火175度 烤45分钟。最后几分钟看上色情况 ，适当增减烘烤时间。

步骤 11

✅圆润饱满 ，满屋飘香。自己动手每一步都用心制作，用心选材 。做给最爱的家人，安心，放心。 有爱 有陪伴 节日美好的温暖氛围～～～🌹🌹🌹祝家人们即将到来的中秋快乐～～～❤️❤️✨

菜谱创建时间：2023-09-10 21:06:08