老蛋糕-无水鸡蛋糕

作者： 田拾柒

两个马芬盘的量

用料

• 鸡蛋 8个（约400克左右）
• 低筋面粉 200g
• 细砂糖 130g
• 玉米油 60g
• 白芝麻（装饰） 少许

老蛋糕-无水鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入无水无油的碗里，加入白砂糖，水浴法热水打发

步骤 2

打发到有纹路，画8字后五秒不会消失的状态

步骤 3

加入低粉，有条件可以过筛，不过筛也没事，用刮板，上次翻版均匀， 再加入玉米油上下翻拌均匀 尽量不要画圈搅拌以免消泡

步骤 4

放入纸模，加入面糊，撒上芝麻 烤箱预热，上层175度，下层160，22分钟 我是两层一起烤，烤完之后把上层取出来，下层转到上层再上色三分钟

步骤 5

菜谱创建时间：2023-09-10 19:46:02