白萝卜切去头尾，削皮。削去第一层皮，再往下削去两层皮，因为萝卜有筋，不削去三层皮做熟口感很不好。
完全削去三层皮。
全部切块。
锅放少许底油，油大了收汁后腻，少许就行，五成热油温下蒜片。
炒香蒜片后，下白萝卜块翻炒均匀。
放大量水，下适量鲍鱼汁、蚝油、生抽、老抽。量自己掌握，这些东西都有盐，不用特意放盐了，也别放多了，要不混合起来收汁后会很咸。
大量的水没过白萝卜，混合调料后，汤汁颜色如图中所示。
大火收汁。
收汁到如图所示，几乎没有汤汁的地步，最后人要盯死，常晃动萝卜，以防糊锅粘锅。萝卜用筷子轻轻一插就能到底。
收汁装盘。盘底要不见一点汤汁。