洗净加姜、料酒汆水10分钟。
把汆水后的猪蹄冲洗干净。
高压锅加足水，加老抽着色，生抽入味，姜，八角、香叶，桂皮，我用的是传统高压锅，起汽后焖了20分钟，喜欢有嚼劲的15分钟就可以了。
等高压锅汽出完了就连汤带猪蹄倒入炒菜锅，水开了加糖，根据咸淡、颜色再适量加老抽和生抽，然后盖盖焖煮，时不时的翻下，汤汁差不多了就开盖收汁。
出锅装盘，满满的胶原蛋白，尝了一块好粘嘴。
给妞带的便当。
炒菜锅焖煮的时候一定要时不时的去翻一下，很容易粘锅底的，具体的口味根据自己的喜好来，爱吃辣的可以加辣椒，我家吃的比较清淡，也喜欢吃酥软脱骨的，红烧的都不加盐也不放辣椒，记得要有嚼劲的15分钟哦，20分钟己经软烂了。