红烧猪蹄

作者： 专职做饭的

我家妞最爱吃红烧的，只要问她红的还是白的必定是红的，昨天问她猪蹄吃不，她说吃，走起👌

用料

• 猪蹄 4只
• 冰糖 10克
• 八角 5个
• 姜 1大块切小块
• 老抽 1汤勺
• 桂皮 3小块
• 生抽 5汤勺
• 香叶 3片
• 料酒 2汤勺

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

洗净加姜、料酒汆水10分钟。

步骤 2

把汆水后的猪蹄冲洗干净。

步骤 3

高压锅加足水，加老抽着色，生抽入味，姜，八角、香叶，桂皮，我用的是传统高压锅，起汽后焖了20分钟，喜欢有嚼劲的15分钟就可以了。

步骤 4

等高压锅汽出完了就连汤带猪蹄倒入炒菜锅，水开了加糖，根据咸淡、颜色再适量加老抽和生抽，然后盖盖焖煮，时不时的翻下，汤汁差不多了就开盖收汁。

步骤 5

出锅装盘，满满的胶原蛋白，尝了一块好粘嘴。

步骤 6

给妞带的便当。

红烧猪蹄的小贴士

炒菜锅焖煮的时候一定要时不时的去翻一下，很容易粘锅底的，具体的口味根据自己的喜好来，爱吃辣的可以加辣椒，我家吃的比较清淡，也喜欢吃酥软脱骨的，红烧的都不加盐也不放辣椒，记得要有嚼劲的15分钟哦，20分钟己经软烂了。

菜谱创建时间：2023-09-10 14:40:01