烧开水，加盐 蔬菜焯水: 西蓝花3分钟（脆口）， 胡萝卜片2分钟。 肥牛焯水: 水沸加料酒，焯水一分钟， 另烧水煮鸡蛋，鸡蛋冷水下锅。
调好料汁。
起锅放黄油（小火），放洋葱炒软，下入焯好水的肥牛，翻炒均匀下入料汁，调中火，收汁小火。