黑金月饼（不塌不泄脚超好脱模）

作者： Ted_雨娟姐姐迷妹版

可做75g四六皮月饼12个 菜谱By：雨娟姐姐

用料

• 转化糖浆 128g
• 枧水 5g
• 花生油 24g
• 中筋面粉 108g
• 黑米粉 95g

黑金月饼（不塌不泄脚超好脱模）的做法步骤

步骤 1

饼皮松弛2小时以上，尽量选用豆沙莲蓉这类回油快的馅料。

步骤 2

皮30g一个，馅45g。 第一次，喷水，上下火170度烤7分钟定型。 放凉到手温，薄刷蛋液。 第二次，上火150下火180，15分钟。

菜谱创建时间：2023-09-10 13:05:46