杏鲍菇切片或切花刀，手撕成条，焯水，放凉水中捞出挤干水分
切好配菜
调料提前备好
油温四成热，放杏鲍菇小火慢炒，炒至金黄色盛出备用。 底油＋花椒＋麻椒炸香捞出 干辣椒＋小葱＋蒜片＋爆香 杏鲍菇＋生抽＋鸡精＋盐＋胡椒粉＋辣椒粉＋孜然粉＋芝麻，翻炒两下，出锅前＋香菜段翻拌均匀出锅。