第一步鸡胸肉中间切开，成两片这样容易煮，开水放料酒姜、葱煮7分钟(比较嫩，喜欢熟的可以煮久点，这个因为我是用的宿舍小锅，和普通锅不一样，大家可以随时查看以保证不会老，怎么查看，用筷子捣一下看能不能穿过，穿过基本就可以了，如果是生肉，韧性高，筷子穿不过) 煮的时候把材料备好，蒜拍了然后切成末，花椒，八角，调汁(蚝油，生抽和鸡精，再加一点点水，水的多少影响咸淡，个人口味不同，这个需要自己掌握)
捞出鸡胸肉，切成块(先把片切条再切块)，锅中下油，油不要太少了，还要炒蒜蓉，油热下花椒八角，半分钟左右下蒜末，翻炒几下，闻到蒜香味立马下鸡胸肉(太久蒜末容易糊)，大火翻炒半分钟，加入调好的汁，再翻炒半分钟就可以了。(建议随炒随尝，因为鸡胸肉其实已经煮过了，不用炒太久，只是增香而已)