鲜嫩多汁苏式鲜肉月饼

作者： happy嘟嘟

苏式月饼（再也不用去长发排队买月饼了）

用料

• #肉馅
• 猪肉 250克
• 生抽 12克
• 老抽 3克
• 料酒 5克
• 细砂糖 10克
• 蚝油 3克
• 香油 3克
• 盐 3克
• 淀粉 3克
• 葱姜水 适量
• 鸡蛋 一颗
• #水油皮
• 中筋面粉 160克
• 猪油 55克
• 绵白糖 16克
• 开水100度 92克
• #油酥
• 中筋面粉 112克
• 猪油 60克

鲜嫩多汁苏式鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

梅花肉选三肥七瘦的.筋膜剔除.

步骤 2

用料理机绞成肉末

步骤 3

依次往肉馅里加入调料.葱姜水少量多次加入.用手抓匀.直至肉上劲.

步骤 4

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

做手油皮.所有材料混合均匀.直至图片这样.用保鲜膜包裹好.醒30分钟

步骤 7

油酥.混合至没有干面粉就可以了.

步骤 8

开识包酥。14个水油皮分别包裹好14个油酥。用虎口收紧。包好后用保鲜膜盖好醒20分钟。

步骤 9

开酥

步骤 10

杆皮.把肉从冰箱拿出来.用虎口去收紧.这样汤汁就不会流出来。

步骤 11

步骤 12

步骤 13

美味的鲜肉月饼就烤好啦～

菜谱创建时间：2023-09-08 10:29:49