豆腐切块，锅中倒油比炒菜油略多。油热小火，依次放入豆腐块。放好后转中大火开始煎。不要翻动。等豆腐成型晃动锅，底部变黄。在表面洒入盐。同时，蚝油生抽糖和少许凉白开略微调开成汁后也浇在豆腐上。翻面后放入香葱，略微翻动后放鸡精。出锅