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红枣发糕(搬运自君之)

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作者: 温吞水姑娘
搬运自君之的B站视频【真好做也真好吃的红枣发糕-哔哩哔哩】 https://b23.tv/rTmX8ds 原料只要6样,很是简单好做,仅为自己记录,图片自己拍拍的,具体的可以去看视频。

用料

红枣发糕(搬运自君之)的做法步骤

步骤 1

红枣去核,切小块,锅内再加红糖、水,煮沸后再煮1分钟,关火。

步骤 2

稍冷却后倒入容器,用料理棒搅打为浓稠的红枣浆。

步骤 3

低筋面粉、玉米淀粉、干酵母拌匀,冷却的红枣浆倒入,刮刀搅拌。

步骤 4

25度室温发酵1个多小时,至面糊变为两倍大,刮刀搅拌排气。

步骤 5

六寸圆模内抹一层植物油防沾,倒入面糊,送入烤箱。

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步骤 6
步骤 6

35度发酵20分钟,高度变为原来的1.5倍即可,不要发酵过度。

步骤 7

蒸烤箱/蒸锅上汽后蒸35分钟,焖3分钟。稍冷却后即可脱模。

红枣发糕(搬运自君之)的小贴士

不要再减糖啦!这个已经算不上多甜啦!没有鸡蛋没有放油,已经相当健康啦! 我是做了给家里孩子当早饭吃的~ 在君之的下厨房账号里还有一款“红糖发糕”,玉米淀粉量和面粉用法略有不同,也可以去试试哦~

菜谱创建时间:2023-09-07 13:21:17
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