每年都要腌一缸的油辣椒

作者： 123涵涵麻麻

园上的辣椒丰收了，也就种了十几棵辣椒，可是也吃不了，摘了，回家洗洗晒晒，腌一缸油辣椒，够吃一年的了。吃个水饺，吃个面条都可以用来下饭。 在这里感谢大家都非常喜欢这个菜谱，配方是没什么问题的，可能腌辣椒的时候，把辣椒切成条腌制，那样辣椒就会保留辣味了，以前我都是腌制的辣椒条，一直是很好吃的，辣椒整根腌制我也是第一次呢，谢谢大家的反馈。

用料

• 辣椒 10斤
• 油 3汤匙
• 花椒 1把
• 桂皮 1段
• 香叶 5片
• 八角 3个
• 白芷 1片
• 姜 1块
• 大蒜 3头
• 酱油 10斤
• 盐 500克
• 红糖 300克
• 白酒 少量

每年都要腌一缸的油辣椒的做法步骤

步骤 1

辣椒洗好晾至没有水分，不然腌好的辣椒会烂。为了辣椒入味，我用牙签把晾干的每个辣椒戳的满身伤痕呀！

步骤 2

锅里放油烧热。

步骤 3

下入花椒、八角、桂皮、香叶、白芷，爆出香味

步骤 4

放入姜蒜瓣

步骤 5

把酱油倒进锅里

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步骤 6

步骤 6

倒入盐

步骤 7

红糖也放入锅里，烧开晾凉

步骤 8

把辣椒放进无水无油的坛子里

步骤 9

把晾凉的酱油汁倒入坛子里。

步骤 10

倒入少量白酒，封盖。

步骤 11

大约一个星期就可以吃了。

每年都要腌一缸的油辣椒的小贴士

辣椒一定要晾干水分，坛子一定要无油无水，密封性能好。

菜谱创建时间：2023-09-07 07:06:08