把童子鸡切成块，洗好腌制好，鸡5比酱1，腌制2小时以上，洋葱切丝切块，芹菜切段。
把砂锅放在煲仔炉上，烧热放油、大蒜5粒，炒香放洋葱约50g炒香(如客人要吃辣的就加火锅底料一小块和干辣椒粉)
放上鸡小火焖3分钟后用筷子翻一下，然后再焖3分钟后，看鸡在八成熟时放一点鸡精，放上洋葱块芹菜，焖熟就可以上桌了，上桌前放4-5根香菜即可。