软妹子吐司（水合法）

Name: 软妹子吐司（水合法）
Ingredients: 520克高筋面粉; 50克鸡蛋; 210-230克水; 40-60克白砂糖; 50克黄油; 6克酵母粉; 烤制时间; 时间30分钟上火160-165 下火230

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作者：忘记加盐的姜

用水合法做吐司是我最近比较喜欢的方法。机器也不用特别累，也不用担心面温太高。我一般都是头一天晚上，把除了酵母粉和黄油以外的材料都混合成面团，放保鲜盒盖保鲜膜冷藏一夜。第二天直接加上酵母粉一起厨师机五档搅打到后膜加黄油，继续搅打到出膜一般不会超过20分钟就可以。特别是这种含水量比较大的吐司，出膜更快一点。这种山型吐司我一般是上火160下火230时间30分钟就可以。不用盖锡纸不担心烤糊。这个方子我只是为了方便自己看，下次准备做加上抹茶粉的软吐司看看。抹茶粉加20克就可以，正好可以消耗自己买的抹茶粉。