大料焖土豆萝卜牛肉（随意版）

作者： 重修做饭的一只小鸭子

1、土豆、牛、大料必须有（灵魂） 2、萝卜可替换成任何菜 3、牛可以选择任何部位的牛肉

用料

• 牛
• 土豆
• 大料（建议用香叶、花椒、香砂、香茅、八角、香叶）
• 萝卜
• 其他任何你想加的（比如金针菇、番茄、蔬菜、豆腐等等）
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 葱
• 蒜
• 白胡椒粉
• 鸡粉
• 红糖

大料焖土豆萝卜牛肉（随意版）的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，直接白灼到没有血水后捞出，浮末别捞起来，捞起来放一边备用

步骤 2

萝卜土豆切小块，放一边备用

步骤 3

准备大料和蒜 （整蒜不切也可以） 准备好就直接和萝卜土豆丢一起 （怕脏可以准备一碗清水，在里面涮一下拿出来）

步骤 4

大火热锅，转小火加些许油，不要太多。 然后放入准备好的配菜和大料（也就是除了牛以外的所有食物）。 然后往锅里加酱油一点点老抽一点点（老抽千万不要多）。 然后转中火煎几分钟，看着锅快糊前，加入白灼过的牛肉（基本熟了）拌炒几下，二十秒这样。 然后加清水（先拿个碗备好水；加水前开大火）。

步骤 5

饭快好的时候开大火收汁（收汁前测土豆是否足够软烂熟透）

步骤 6

趁还有一些汁儿前，转小火试试味道，我加了一点点鸡粉（大概一毛硬币）、一点点海盐（半个小拇指指甲盖）、一点红糖（大概一个一圆硬币）拌炒后尝味道，如ok则大火收汁。 在收汁前再转小火试味道，满意则再开大火，撒点白胡椒粉，拌炒几秒钟（入味）就关火，起锅倒碗里。

步骤 7

食物倒碗里后往上面撒葱花（美观）

大料焖土豆萝卜牛肉（随意版）的小贴士

我所贴的大料都是建议使用的，当然改别的也行。主打一个随意。至于用量则你闻，给点想象力加入后会如何。

菜谱创建时间：2023-09-06 19:54:31