准备部分食材和调料：
1:猪肚加1勺盐+2勺小苏打+2勺生粉+2勺米醋抓洗干净， 2:再把肥油撕出来， 3:清水清洗干净， 4:多洗几遍，，，
1:再翻内肚出来1勺盐+2勺小苏打+2勺生粉+2勺米醋抓洗干净， 2:把粘液洗出来， 3:清水冲洗干净洗至水清， 4:洗好备用，，，
⚠️猪肚一定冷水下锅， 1:高压锅放入清洗干净的猪肚， 2:接着放入：姜片+葱段+胡椒粒+料酒， 3:加入足够的水量 一定要末过猪肚， 4:盖上盖子高压锅开大火压，，，
1:上气后中火压15分钟 ， 2:时间到下气以后再捞出放凉， 3:猪肚对半切开再切成条， 4:切好装碟备用，，，
1:把猪肚倒入深碗中， 2:加入：沙姜碎+酱油+蚝油+白胡椒粉+白糖搅拌均匀， 3:继续加入生粉抓匀化开调料， 4:最后少许花生油抓拌均匀腌制15分钟，，，
1:我这个是干烧的砂锅适量的油倒入洋葱+蒜头+姜块炒香， 2:炒香后砂锅也预热了倒入腌制好的猪肚铺好， 3:盖上盖子沿锅边倒入一圈白酒去腥增香， 4:我们开中火焗5分钟，，，
1:时间到开盖加入配菜翻炒调色点缀， 2:可以出锅啦。