黑金月饼——香辣牛肉馅

作者： Ted_雨娟姐姐迷妹版

配方可做做75g，四六月饼12个。 配方By：雨娟姐姐 雨娟姐姐➡️https://www.xiachufang.com/cook/151360409

用料

• #广式月饼皮
• 月饼转化糖浆 127克
• 食用枧水 5克
• 花生油 33克
• 中筋面粉 106克
• 黑米粉 89克
• #香辣牛肉馅
• 低糖白莲蓉 300克
• 花生碎 70克
• 白芝麻 70克
• 牛肉干 100克
• #牛肉干
• 牛肉丝 300克
• 椒盐 9克
• 老干妈 110克

黑金月饼——香辣牛肉馅的做法步骤

步骤 1

牛肉+葱姜煮熟打散，炒到微干（有面包机可以用果酱功能炒一遍），不用到肉松那么干。

步骤 2

再加椒盐加老干妈炒到肉丝微卷。

步骤 3

牛肉干加莲蓉花生芝麻揉成团。

步骤 4

饼皮和好，保鲜膜包起来，松弛2小时。 把皮分成30g一个，馅45g一个。包好，压模。

步骤 5

第一次定型烤，喷水送入烤箱上下火170度7分钟。

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步骤 6

步骤 6

晾凉到手温，刷蛋液，送入烤箱 。 第二次烤上火150下火180，15分钟

菜谱创建时间：2023-09-06 18:09:52