将牛肉切薄片，我用的肉是牛柳，非常嫩，但脂肪含量不高。建议带点肥的会更香小米椒，蒜，泡椒（可无）切以上形状。
锅热放入辣椒段花椒粒爆香。记得油的量稍微多一点，不能太少
放入牛肉快速搅拌，七成熟放盐，如图状态用盘子乘起备用。
留底油，将蒜，泡椒，小米椒依次炒香。
撑着猛火将牛肉倒入锅中快速搅拌均匀，可加入生抽味极鲜等调味，不放也可， 一般炒牛肉都不太放酱油类的。便可起锅享受美食了。