小里脊肉（黑猪肉）切丝，腌制：姜丝、蒜片、生抽、盐、淀粉（直接撒，生抽有水）。混匀后给肉按摩一下，盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时或以上。
青椒切条丝，摸盐备用。
热锅冷油，下肉丝炒半熟，下青椒翻炒匀。尝味，合适起锅，不合适调味再起锅。