榴莲壳乌鸡汤

作者： 龙宝美食小厨房

爱吃榴莲的人都知道，榴莲是大补的水果，吃榴莲有活血散寒、强身健体、润肠通便的好处。用榴莲壳搭配乌鸡煲汤，不仅可以驱寒暖身，补充营养，还有滋阴润燥，养血益气，提高抵抗力的好处。

用料

• 榴莲壳 2瓣
• 乌鸡 半只
• 红枣 3颗
• 生姜 1块
• 盐 适量

榴莲壳乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

榴莲壳用水果刀小心的削掉凸出来的部分，只留下白色的部分

步骤 2

乌鸡清洗干净，剁成大约3厘米的方块。如果没有乌鸡，可以换成散养的三黄鸡或者老母鸡，不要用仔鸡

步骤 3

榴莲壳清洗干净，切成小方块。榴莲壳可以一次多处理一些，切小块后放冰箱里冷冻保存。下次煲汤的时候，直接拿出来解冻用。

步骤 4

生姜去皮切丝，红枣去核切小条备用。

步骤 5

乌鸡冷水进锅，加入料酒和一半姜丝，中火加热煮到沸腾，煮3分钟后捞出来清洗干净浮沫和杂质。

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步骤 6

步骤 6

焯过水的乌鸡放入砂锅中，加入适量的水，放入榴莲壳、红枣和剩下的姜丝，大火加热。

步骤 7

榴莲壳乌鸡汤煮开后，转中火煲半个小时，不同的火源，煮的时间也不同，一直煮到能闻到鸡汤的鲜香味就可以关火了。

步骤 8

按照个人口味，加入适量的盐调味。榴莲壳乌鸡汤喝起来很清爽，有鸡汤的清甜，又有水果的清香味，完全没有榴莲的“臭味”。

步骤 9

煮过的榴莲壳，口感有点像葛根，味道是清甜的。

步骤 10

这汤坚持喝几次，抵得上补半年

菜谱创建时间：2023-09-05 22:06:36