叉烧蛋炒饭

作者： 龙宝美食小厨房

俗话说“早餐要吃饱”，一份营养且科学的早餐，应该是结构均衡的早餐，蛋白质、脂肪、碳水化合物都要适当的吃一点，其中碳水化合物是基础，包括米饭、糯米饭、饺子、粉丝、面条等主食。孩子上学的日子，我家早餐做得比较多的是叉烧蛋炒饭，一份早餐里汇聚米饭、叉烧肉粒，还有鸡蛋，5分钟就可以端上桌，营养均衡好吃又省事。

用料

• 叉烧 适量
• 韭菜花 一小扎
• 鸡蛋 2个
• 米饭 一碗
• 酱油 2勺
• 食用油 适量
• 盐 适量

叉烧蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

准备一碗米饭

步骤 2

韭菜花清洗干净，切成小颗粒

步骤 3

鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分打散，加入适量的盐调味，加入一半的韭菜花颗粒，搅拌均匀。

步骤 4

叉烧改刀切成颗粒，叉烧是前一天晚上剩下的，剩的不多，用来搭配炒菜少了点，加到蛋炒饭里面正好合适

步骤 5

热锅放油，倒入韭菜花鸡蛋液，煎到蛋液表面微微凝固。

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步骤 6

步骤 6

把韭菜鸡蛋扒拉成小块，盛出来备用。

步骤 7

锅里重新放油，放入米饭翻炒一会儿，加入低盐生抽翻炒调味，加入叉烧颗粒，翻炒均匀。叉烧本身是咸的，米饭单独调味即可，用生抽代替盐调味，米饭有颜色，看起来更有食欲。

步骤 8

加入另一半韭菜花颗粒翻炒断生，加入炒熟的鸡蛋碎，跟米饭、叉烧一起翻炒均匀，一道营养均衡，好吃又管饱的叉烧蛋炒饭就做好了。

步骤 9

加了叉烧肉粒的蛋炒饭，多了一份肉香味，加一点韭菜花点缀其中，色香味俱全，孩子超爱吃。

菜谱创建时间：2023-09-05 21:44:44