鸡胸肉切条，盐，米酒，味极鲜，胡椒粉腌制15分钟，放一个蛋清。玉米粉或者淀粉加点水，把鸡肉条放在玉米粉糊糊里裹一层，放在热油里炸至金黄。
西红柿切丁炒出汁，加点水和番茄酱、耗油、糖。把鸡肉条放进去闷一会，淀粉勾芡，撒点白芝麻，好了。