土豆削皮切片泡去多余淀粉沥干备用;洋葱、青椒、蒜、小米辣切好备用
油热(宽油),放入蒜、小米辣炒香,倒入土豆片翻炒2-3分钟,再倒入洋葱翻炒2分钟,倒入青椒炒断生, 放入适量生抽、盐、少许鸡精炒匀入味即可