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水光肌紫薯馒头~最佳配方

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作者: 依着我的心
📍自家记录用配方 前二天做了南瓜馒头,又接着用紫薯做试验,感觉这个方子是值得使用的。 只是紫薯水分含量没有南瓜多,那么水分添加比例就比南瓜那款要多。为了整数好记,水剂多加了,油多加了,面粉也多加了50克。同样面粉做出来,一样手感很赞,口感似乎还比南瓜馒头好。

用料

水光肌紫薯馒头~最佳配方的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮蒸好压烂,加入椰汁,用搅拌机打烂成泥浆状。

步骤 2

所有材料混合一起,先用硅胶铲搅拌在一起,然后倒入厨师机,先低速3档3分钟,再高速5档5~7分钟成团。

步骤 3

成团后不用等发酵,直接做成自己需要的形状就好。因为天热28度左右,30分钟左右就能蓬发。大火11分钟。

步骤 4

口感很好!

步骤 5

就这种面粉,2元一斤。

菜谱创建时间:2023-09-05 16:01:08
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